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行业协会
 

中国创新经营与跨界合作大会——考察篇 

发布日期:2014-06-27
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来源:中国饭店协会
 
阅读提示   在经过一天的饭店创新经营与跨界合作的分享和讨论之后,6月17日,参会者来到人民大舞台参加第三届中国饭店文化节开幕式。
 
   在经过一天的饭店创新经营与跨界合作的分享和讨论之后,6月17日,参会者来到人民大舞台参加第三届中国饭店文化节开幕式。本届文化节以“新思路、新模式、全渠道、促转型”为主题。中国饭店协会会长韩明女士、商务部服贸司彭克泉处长、蒋时柱处长、中国财贸轻纺烟草工会主席秦鲁隼主席、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生、上海新世界董事长、上海杏花楼酒店董事长徐家平先生、上海杏花楼集团总经理郁为泽先生、湖北武汉东湖宾馆总经理武勇先生、杭州饮食服务集团总经理戴宁先生、南京南都集团董事长严敦志先生、天津市餐饮协会会长季宝华先生、内蒙古餐饮与饭店行业会长郎立兴先生、上海餐饮协会副会长吕九龙先生等嘉宾出席会议。中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华先生主持会议。
  
  开幕式在12点结束,本次大会的行程也正式进入到全程考察阶段,首先是第一站上海特色餐饮,爆棚人气无餐具餐厅——水货餐厅。在这里没有复杂繁琐的刀叉碟碗,没有循规蹈矩的用餐仪式,所有的进餐都直接用手。水货餐厅用它源自美国的传奇美食,将它独一无二的美国味道和疯狂欢乐的美式就餐方式带到中国。
  午餐过后考察团来到金佰利中国工厂考察精益管理,作为世界最大的纸制品公司,金佰利公司成立于1872年,在全球37个国家设有生产设施,雇员近5.8亿人。本次考察的中国工厂是全国首次开发,考察团深入生产基地,参观了工厂生产流水线并与企业高管深度交流,学习世界领先企业文化与精益管理办法。
  
  作为全国八大菜系之一的浙江菜,有着悠久的历史与独到的烹饪特色。而接下来考察的便是树立“新浙江菜体系”、“海派宁波菜”等招牌的丰收日(松江店)。丰收日用其美味的海鲜让考察团的成员纷纷赞不绝口。
  最后一日的考察目的地是苏州,首先是兰博基尼书苑酒店,这家坐落于金鸡湖畔的精品酒店由国际超级跑车制造公司兰博基尼与中茵集团携手创建。就像他的定位——高端私人精品酒店,兰博基尼书苑酒店在设计建造商大量融入苏式园林建筑风格,让宾客更能亲近自然,同时用现代奢华的装饰风格,带给宾客更多低调、私密的尊贵体验。在考察的过程中无时无刻不体现着兰博基尼品牌“纯粹、极致、不妥协”的灵魂。
  
  在兰博基尼书苑酒店的旁边便是本日考察的第二站——中茵皇冠假日酒店,这是大中华区首家邮轮式建筑酒店,酒店设计以令人耳目一新的邮轮主题呈现出一个充满生机活力且蕴含无限灵感的极致空间,为客人带来引人入胜的下榻体验。在酒店配套设施方面,酒店拥有1066平米的无柱宴会厅和800平米的宴会厅前厅,除此之外另有12间会议室,可满足10 -1000人的活动需求。为此,推出了系列的会务产品与服务,并称之为“会聚成功”。还有六家风格独特的餐厅和酒吧以及六间开放式厨房,以此满足全世界各地顾客的需求。
  
  然后是本次考察的最后一站——苏州水天堂大酒店(湖东店)。水天堂以其永不言弃的精神,准确的市场定位和品牌意识,卓越的经营理念和高效务实的管理,在日趋激烈的餐饮业竞争中,脱颖而出,发展成为中国餐饮品牌前30强。而这离不开水天堂坚持的“平民化”路线方针,此方针贯穿整个“水天堂”的品牌品质中,并以其独具匠心的美味吸引着全国各地的顾客。据数字统计,“水天堂”大酒店已成为苏州人商务、婚宴、大型宴会之首选,以年夜饭与婚宴为例,都需要提前半年至一年预订。
  至此,第三届中国饭店文化节——中国创新经营与跨界合作大会正式结束。与会者一致认为,本次大会课题设置新颖、内容丰富、大会集演讲、讨论、考察、体验为一体,能让与会者更好的学习交流,对于自身酒店产品提升与转型有很大帮助。
 
 
 
 
 
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